Bokkeum

Bokkeum es un término genérico que alude a un plato coreano elaborado friendo ingredientes en una salsa. Según los diccionarios coreanos, la forma verbal del término, bokkda (볶다) significa ‘cocinar ingredientes secos sobre calor’. Sin embargo, bokkeum no solo alude a los platos elaborados friendo ingredientes hasta dejarlos secos, sino también se refiere a platos que quedan con una salsa espesa tras cocinarse. Los primeros se llaman geonyeol bokkeum (건열볶음, platos fritos secos) y los últimos seupyeol bokkeum (습열볶음, platos fritos jugosos).^[1]​

1. ↑ «볶음» (en coreano). Empas / EncyKorea. Archivado desde el original el 21 de marzo de 2007.